山药酱鸭
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在广东,吃鸭一般卤、炒、烧。即使卤鸭,我们也喜欢加点辣椒。而江浙喜欢吃甜甜的酱鸭。 其实卤鸭或是酱鸭,做起来难度都比炒要简单,不用控制火候,有水卤着不会焦……虽然时间长了一点。 今天做了江南酱鸭,在周围摆上山药,美味又好看。少放点糖,加点辣椒,其实也跟广东卤鸭味道差不多。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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准备材料,鸭肉、葱、姜、冰糖、八角、桂皮、干辣椒
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步骤2/10
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放半锅水,冷水入锅,加入如图材料。
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步骤3/10
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水开后,撇去浮沫。倒入半碗酱油,加一匙盐,然后调成中小火,盖上盖子。
步骤4/10
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发布于 2020-03-18
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