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春天多彩系列吃到舔盆的彩色炒面（附压面机面条制作）的做法 点击查看大图

春天多彩系列吃到舔盆的彩色炒面（附压面机面条制作）

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Molly茉莉的厨房

之前鸭肉馆里的炒面一直让我怀念，吃过几次后，发现越来越差劲，面条也不滑爽，也就放弃去吃了。前几天孩子晚上要吃面条，买的面条吃完了，想到家里还有存的菠菜汁，胡萝卜汁，于是就将封存已久的压面机拿出来做面条。婆婆娘家以前是专门做面条卖的，还清楚记得第一次压面机用的时候，她说，面要和到抓的成团，也能散的开，不能完全揉成团，要求太软了。但手动小机器，总不能和电动机器比，所以比例上还是调整了一下。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
绿色面条
、
菠菜汁 50克
、
盐 2克
、
鸡蛋 11克
、
面粉 80克
、
油 3克
、
橙色面条
、
胡萝卜汁 50克
、
鸡蛋 10克
、
面粉 80克
、
盐 2克
、
油 3克
、
白色面条
、
水 84克
、
盐 4克
、
鸡蛋 20克
、
油 10克
、
面粉 200克
、
炒面配方（煮好面条550克）
、
东古酱油 10克
、
东古一品鲜 7.5克
、
糖 12克
、
盐 2克
、
油（炒） 15克
、
油（拌） 10克
、
水（炒面） 40克
、
蘑菇 80克
、
香肠 50克
、
菠菜 6颗
、
从 2颗
烹饪步骤
小贴士

1.因为第一次做的时候好多没拍照，所以就这次补了一些照片。所以步骤图会有部分差异。 2.炒面最好一碗碗的炒，最多不能超过配方量，配方量在炒时明显有点压力了。以前量少炒的更好吃，以前上学外面吃炒面炒饭吃出来的经验。 3.炒面面条煮八分熟，一定要拌油。 4.调味可根据个人口味稍加调整。 5.没有压面机的可以自己手擀，但是水量要稍微增加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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