吐司,450G!手揉出膜,新手驾驭
烘焙新手,一步一步,可以认真的很成功。全程无P图,真实呈现
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
手揉!!!!!!!除了酵母和黄油,其他材料都在同个时间放入拌匀,没有拍混合搅拌的图,但是不影响,就是字面意思,混合然后拌匀。重点需要说明的是用水量,用水基本是面粉的百分之六三上下,根据自己所买面粉的吸水性而定。混合后,用搓衣服的方式揉搓面粉,刚开始会有点黏糊糊,不要怀疑,继续揉,感觉手掌️和面团慢慢开始有分离,面团就在成型。加入酵母,继续揉………………揉………………揉本人在揉的时候没有特别看时间,就观察面团形态,等面团可以延伸如图所示的样子就OK啦,俗称手套膜,自己吃吃,这样子就差不多了。揉出手套膜之后可以加入黄油,然后揉…………揉…………揉对的,没有揉面机,全靠手揉,加入黄油后,面团又会变黏糊糊,不要在意,揉20分钟后,黄油会和面粉相结合!
-
步骤2/14
点击查看大图
黄油和面团充分结合后,整理成光滑的团子,胖乎乎很可爱。放入盆中,包上保鲜膜。提前让烤箱在150摄氏度预热5分钟,接着把面团放入烤箱发酵,烤箱中放一碗水,保持湿度,发酵1.5小时。
-
步骤3/14
点击查看大图
发酵成圆滚滚的白胖子,拍起来嘭嘭嘭的声音,手指按下去不粘,成孔就是发酵好了
-
步骤4/14
点击查看大图
胖乎乎,圆滚滚,真的好可爱,再来一张
-
步骤5/14
点击查看大图
给面团排气,然后分成三份,几乎同等大小,盖保鲜膜,醒20分钟。
-
步骤6/14
点击查看大图
醒完后,擀成长条
-
步骤7/14
点击查看大图
卷起来
-
步骤8/14
点击查看大图
继续擀剩下的团
-
步骤9/14
点击查看大图
挨个放入吐司盒,盖上吐司盒盖子,我仍旧是在烤箱中进行发酵,时间40分钟
-
步骤10/14
点击查看大图
发酵至占满吐司盒3分之2,再发的高一点也没什么太大关系,发的满就是会在烘焙的是略微溢出一点,像图上这样子差不多,这个吐司盒是450G规格的
-
步骤11/14
点击查看大图
二次发酵好的。就等烘烤了。烤箱180摄氏度,上下风,预热5分钟。预热好了之后,将吐司盒放入烤箱。西门子烤箱烤的时间是30至35分钟,180摄氏度,上下风
-
步骤12/14
点击查看大图
等待中,喝杯饮料解解乏,毕竟手揉有点酸
-
步骤13/14
点击查看大图
当当当~~~~~OK
-
最后一步
点击查看大图
等放凉之后切片。手撕是可以拉丝的哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
吐司的其他做法
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
凉拌黄花菜
162558人看过 -
白吐司——最基础的吐司——450g模具
376708人看过 -
牛奶椰蓉吐司450g(波兰种)
15578人看过 -
无糖无油吐司(一次发酵)❗️免揉面免手套膜❗️
206522人看过 -
450g吐司
106346人看过 -
黄花菜炒干子
85555人看过 -
超软的手揉吐司,手撕面包
1985020人看过 -
#夏日撩人滋味#干炸黄花菜
247784人看过 -
☀️光下发酵的吐司450g
24694人看过 -
儿时味道~空气炸锅蜂蜜小面包
252702人看过 -
450克大吐司
293909人看过 -
纯手揉白切吐司
25599人看过