椰子味牛轧糖(棉花糖版)
椰子味
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步骤1/19
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食材都需要全部的称重出来。
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步骤2/19
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把花生,杏仁放到烤箱中,用90度烘烤5、6分钟后,关掉烤箱,保温。
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步骤3/19
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所有的食材,和工具都放到锅边,工具我们需要准备出不粘手套,硅胶铲,牛轧糖整形盘。
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步骤4/19
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锅中放入黄油或者椰子油,开小火,融化黄油。
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步骤5/19
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倒入全部的棉花糖,用硅胶铲压着搅拌。
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步骤6/19
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直到棉花糖融化成液态。
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步骤7/19
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倒入全部的椰子粉。
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步骤8/19
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快速的搅拌到椰子粉和糖融合,这个过程会比用奶粉做的牛轧糖时间久一些,再关火。
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步骤9/19
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倒入保温的坚果,和蔓越莓干,和糖搅拌匀。
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步骤10/19
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可以在锅中多折叠几次。让坚果和蔓越莓都被糖包裹起来。
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步骤11/19
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之后倒入牛轧糖整形盘中,晾温,戴好手套,再折叠几次。牛轧糖更有嚼劲。
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步骤12/19
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之后借助擀面杖,把糖压平整。翻面再压一次。
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步骤13/19
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趁着还有温度,转移到案板上。
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步骤14/19
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用锯齿刀先切成条,之后再切成小块。
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步骤15/19
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椰子味的牛轧糖就制作完成了。
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步骤16/19
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每个糖块都裹好糯米纸。
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步骤17/19
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放入机封袋中,封好口,就可以和亲朋好友分享了。
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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包装好的成品
1、花生和杏仁,需要提前烘烤熟,一般150度烘烤18-20分钟,多观察一下,防止烤糊。
2、椰子粉加入后,适当的多搅拌一会,椰子粉制作的糖比较稀,可以多炒一会。
3、从锅中拿出的糖,开始会比较粘,也十分的烫,可以稍微晾温,多折叠几次,再把糖压平整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-19
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