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葱油豆皮-豆腐皮-干豆腐的做法

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葱油豆皮-豆腐皮-干豆腐

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因为各地叫法不同，所以我在题目多写了几种。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐皮 2张180克

、

葱白 40克

、

香菜 10克

、

盐 2克

、

生抽 6克

、

食用油 45克

、

葱花 10克

、

花椒 30粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先在锅里烧水，一会儿要煮豆皮。
步骤2/11 点击查看大图
豆皮切丝备用。
步骤3/11 点击查看大图
葱白切丝，香菜切段，葱花。
步骤4/11 点击查看大图
锅中水开，下豆皮，煮30秒左右。
步骤5/11 点击查看大图
放入事前准备好的凉水里，过凉水。
步骤6/11 点击查看大图
捞出放入容器，放香菜和调味料拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
然后把葱白放在豆皮上。
步骤8/11 点击查看大图
锅中热油，中火放入葱花和花椒，炸出香味，火太大容易糊。
步骤9/11 点击查看大图
用漏勺把花椒和葱花捞出，开大火，让油温提上去。
步骤10/11 点击查看大图
高温油浇在葱白上，当你听到呲啦一声的时候就说明你成功了，哈哈！
最后一步点击查看大图
拌匀后装盘。

小贴士

喜欢吃辣的也可以把干辣椒放在葱白上一起浇油。或者家里有红油的也可加进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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