水果小贝(好吃又好看)
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步骤1/8
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首先各种食材称重备好,做起来不会手忙脚乱
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步骤2/8
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牛奶40克加入玉米油35克拌至混合均匀。
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步骤3/8
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筛入50克低筋面粉和5克玉米淀粉,用划Z字形方式拌匀,加入3个蛋黄,(蛋黄和蛋白分离,蛋白另外放在无水无油的干净容器里)。
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步骤4/8
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继续用划Z字形拌至均匀细腻的蛋黄糊。
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步骤5/8
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蛋白加入几滴柠檬汁,分3次加入55克细砂糖打发,打发至有大弯钩。
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步骤6/8
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挖1/3的蛋白糊加入蛋黄糊,用翻拌的手法拌匀(避免消泡),然后全部倒进剩下的蛋白容器里,继续用翻拌的手法拌匀。
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步骤7/8
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将拌好的面糊,装入裱花袋挤在烤盘上,轻轻震几下,面糊会平整,(也可以铺上油纸,按自己习惯就好),烤箱150度预热5-10分钟,上下火,中层,烤15分钟。
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最后一步
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125克淡奶油加入9克糖粉,打发,装入裱花袋,将奶油挤在蛋糕片中间,用裱花嘴挤出的纹路好看点,上面放自己喜欢的水果点缀一下,可以吃啦!
先生和孩子一下子吃了6个,嘿嘿!^ω^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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