不用烤箱,好看又好吃的:舒芙蕾
我分享的是一人份的量,做出來大概3塊,如果家裡人多,可以同比例加量
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步骤1/12
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準備材料;
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步骤2/12
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分離蛋黃和蛋清到不同容器中,在有蛋黃的容器裡加入牛奶,並擠適量檸檬汁,打勻;
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步骤3/12
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在打勻的蛋液中曬入麵粉;
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步骤4/12
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攪拌均勻至糊狀;
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步骤5/12
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把另一個容器中的蛋清打發,分2-3次加入白糖,繼續打發;
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步骤6/12
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打發至能拉出小彎勾,或者容器倒過來蛋清不會滴落;
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步骤7/12
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把有面粉的蛋糊倒入打發的蛋清中,混合均勻;
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步骤8/12
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平底鍋抹油(我用的橄欖油),依個人喜好定吧;
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步骤9/12
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小火,倒入1/3麵糊,旁邊倒入兩三滴飲用水;
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步骤10/12
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蓋上鍋蓋,悶15秒(注意火候);
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步骤11/12
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翻面,在旁邊同樣倒入兩三滴飲用水,蓋上鍋蓋悶15秒;
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最后一步
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最後裝盤,裝飾水果,表面篩入糖霜,完成!
1.悶的時候一定要倒點飲用水,我是在平底鍋兩側分別倒入了兩三滴然後蓋上鍋蓋悶;
2.關於悶的時間、火候一定把握好,火太大會糊,如果最小火也比較大可以悶幾秒然後把平底鍋拿下來悶幾秒。如果舒芙蕾悶得太老裡面不是黏黏糊糊的就不好吃了;
3.我個人不喜歡太甜,12g白糖我覺得合適,如果喜歡甜一點的可以適量再加一些量,但不要加太多,不然會影響打發的時間。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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