白菜溜肉片的做法

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白菜溜肉片

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相信很多北方家庭，都喜欢吃大白菜。大白菜营养丰富，清脆甘甜，可以烹制多样美食。一道白菜溜肉片，口感咸鲜诱人，除了以白菜、胡萝卜为食材，一般还会加入泡发的木耳，同样都是口感清脆，有着排毒去火降血脂的功效，这样一道家常菜，可以起到败火润肺、降血脂、排除毒素的作用，做法简单但有着不错的养生功效。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大白菜 1/4颗

、

胡萝卜半根

、

猪肉 100克

、

水发木耳一小把

、

食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白菜叶洗净，切的时候菜叶和菜帮分开，因为需要不同时间下锅。
步骤2/7 点击查看大图
肉片切好后用一小勺料酒和少许盐拌匀，木耳泡发后洗净沥干水分备用，再来半根胡萝卜去皮切片。
步骤3/7 点击查看大图
锅内放入食用油，烧热后先下肉片，快速翻炒至变色，再倒入胡萝卜片和白菜帮，加入一勺料酒、一大勺蚝油翻炒均匀。
步骤4/7 点击查看大图
接着倒入木耳，来一勺生抽。生抽是为了调味，刚才加入蚝油是提鲜又提亮，加入这两种调味汁后翻炒均匀，尝尝味道可以酌情加入少许糖，咸味是基本够了。
步骤5/7 点击查看大图
最后倒入白菜叶，炒匀后一分钟左右就差不多了。
步骤6/7 点击查看大图
白菜的水分大，炒菜的时候容易出水，如果炒锅里汤汁多，可以最后勾芡倒入少许淀粉水，汤汁凝固，菜品颜色也更亮。
最后一步点击查看大图
口感咸鲜清脆，还带有些许汤汁，拌饭吃真香。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-17

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