家常豆腐煲的做法

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家常豆腐煲

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参考了别人的菜谱，结合了自己家厨房的实际情况，总结出来的

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐（南、北豆腐都可） 1～2块

、

油适量

、

盐适量

、

糖适量（可要可不要）

、

生粉适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

小葱 2根

、

干香菇 6朵

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、准备食材：将肉剁成肉末，把蒜和姜切成蒜姜末，从大部分切成葱段，留小部分切成葱末。干香菇提前泡发好，洗净后切成香菇末（也可香菇片)，豆腐切小块，切成小正方体，既美观又很快入味哦2、肉末加生粉拌一下3、油烧至微热后，下肉末，炒出些香味，再放入姜蒜末和葱段，炒大约一两分钟左右，这里可以不放葱段，可以只用一根葱用于最后成品出来装饰用。（我是因为家里葱太多，想着不要浪费，所以就多用了些葱）4、放入香菇末，炒出香菇的香味后，放入生抽，老抽(这里老抽是用来上色的)，炒匀。5、加水没过香菇和肉末，大火烧开后，再煮五分钟，加入豆腐块，再等水开后，转小火6、加入水淀粉（一勺淀粉，两勺冷水）7、等汤汁煮至微稠后，加入白胡椒粉，加盐调味8、盛出撒葱末装饰
最后一步点击查看大图
因为忘了拍图，我就只拍了最后吃了一点的图片

小贴士

Tips:1. 适量水应是加入豆腐块后也能没过豆腐块的一小部分。 2. 加入豆腐快后不要翻炒，等煮至水稍微少了一点之后，就是底部大概有点上色后才可翻，不能说是炒，因为这道菜不用怎么炒，本质就是煮至入味。 3. 最后呢，大家也不用按一定按照我的菜谱做，可以自己进行创意发挥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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