有啥包啥:酱味包子
包子馅料我没有特别讲究,有什么食材就用什么,中午炒菜剩下的这几样食材,裹点肉粒,包子馅就出来啦
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干香菇洗净泡发,木耳泡发,洋葱,藕,豆皮,肉分别切细丁,生姜切成细茸状。
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面粉+酵母用温水活面
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面揉至3光(盆光,手光,面光)盖保鲜膜室温发酵
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发面的时间,开始炒馅料。锅倒油,炒郫县豆酱,倒入准备好的馅料边炒边加各种调味料
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步骤5/11
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倒入泡发香菇的水,大火烧开后继续小火烹煮几分钟,留汤汁。
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做好的带汁馅料装盘盖好待不烫手放冰箱冷冻备用
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步骤7/11
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差不多面也发好啦,现在的室温差不多50分钟
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铺粉揉剂子擀面皮
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步骤9/11
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包好的包子醒发15分钟左右上锅蒸
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步骤10/11
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电蒸锅蒸包子方便
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最后一步
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热腾腾的酱香包配一碗小米粥,晚餐就妥妥滴
1、干香菇洗净泡发的一碗水一定别倒掉,留着煮馅料特赞
2、馅料不固定,除干香菇,干木耳我家常备。剩下的可选自己喜欢的好切丁的食材,有啥用啥
3、炒好带酱汁的馅料一定冷冻才好包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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