酸甜话梅排骨
超级喜欢吃甜甜的东西,有时候又想吃点酸的肉的,那么我们动动小手来做一下这道酸酸甜甜的话梅排骨吧 一定不要错过ヽ(≧Д≦)ノ
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步骤1/12
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这是买好了一斤左右的排骨,洗干净备用
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步骤2/12
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冷水下锅,放两片生姜,洗干净的排骨一同下锅,放一两勺料酒,大火煮开
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步骤3/12
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煮开后倒出晾一下备用
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步骤4/12
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晾掉水
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步骤5/12
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锅大火倒油烧开,放入冰糖(这步骤叫炒糖色)油不用那么多
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步骤6/12
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一直翻拌
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步骤7/12
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炒到颜色变成深褐色,加入话梅炒一下,加入排骨,快速翻炒
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步骤8/12
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炒均匀后,加入刚刚好没过排骨的水
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步骤9/12
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加入生抽,老抽,盖上盖子,大火一直煮30分钟左右
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步骤10/12
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水越来越少了,翻炒一下,防止粘锅啦
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步骤11/12
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水很少的时候要开始一直翻炒,开小火一点(我用的是不粘锅,如果家里不是不粘锅,水比较少就像上一个步骤的时候就要一直翻炒)炒到水份都没有了
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最后一步
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出锅装盘,撒上一些白芝麻点缀,酸酸甜甜就是这道排骨啦
话梅建议大家买港粤梅这个牌子的,因为煮出来口感真的很好
如果家里用的不是不粘锅,煮的时候不管水多水少,建议翻拌一下,防止粘锅
最后祝大家吃的开心有什么问题可以直接留言问我
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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