荠菜大杂烩配个胡萝卜五谷杂粮豆沙包

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我发现我真的是越来越会吃，饭做的也越来越好吃了，关键是日积月累中，我从一个厨房小白，逐渐会自创各种吃食，而且但凡是让我看到的蔬菜，我都能自动脑补N种吃法儿，真不是吹，虽然不可能跟专业大厨媲美，但是家常饭对于我来说已经小菜一碟啦、今天的胃啊，是超级满足，今天的家常饭是色香味俱全，唯一美中不足，哈哈，那个五谷杂粮玉米豆沙包外形实在是不咋滴，失误失策啊、发过劲了不说，还忘记了锅底抹油，可是依然架不住它香气扑鼻的好吃，偶尔来点粗粮更有益于健康，疫情当前的岁月里，每个人都切身体会到健康的重要性了吧？所以照顾好自己的胃，好好吃饭ღ᭄ꦿ࿐活在人间，要有三分温暖，两分凉薄，四分漫不经心，最后一分，随心所欲࿐

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1小时以上

荠菜 300g

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白玉菇十五根

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黑木耳十朵

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小米椒三个

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五谷杂粮面粉 120g

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玉米面粉 220g

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普通面粉 100g

、

黄豆绿豆泥 300g

、

胡萝卜半根

、

酵母粉 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先把黑木耳冷水泡发，熬上银耳白果羹（最近几次熬银耳都是先冷水泡发银耳一个小时后，单大火煮银耳白果二十分钟左右熄火、停一段时间在煮开，依次放入雪梨红枣糯米百合冰糖，小火炖煮半小时以上，保证出胶、好喝；胡萝卜洗净，用擦丝器先擦成丝，在切成碎末，放入容器中，加上玉米面粉用滚开的开水烫面后，用筷子搅拌成絮状，在依次加入五谷杂粮面粉、普通面粉，比例为：2:1:0.5……（五谷杂粮粉是我妈妈用各种五谷杂粮打出的面粉，很香）今天拍图没那么详细，因为做之前并没有想写菜谱，但是做好后，忒好吃，幸亏有几张图，我相信吃货的领悟能力铁定超强✌️……言归正传：酵母粉提前温水（不要超过50度）化开放置两分钟，倒入棉絮状的容器中，徒手揉成光滑的面团，大锅内加水煮到五十度左右，把揉好面团醒发一小时左右……就算不醒发，直接做成窝窝头也是好吃的，不过我今天做的这个，发面型的'窝窝头'里面要包前两天做绿豆黄豆馅儿面包剩下的馅儿……
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醒面的时间，做菜：荠菜摘洗干净用蔬果清洁剂浸泡两分钟，淘洗干净后焯水两分钟，黑木耳和白玉菇依次汆水两分钟左右……
步骤3/16 点击查看大图
菜热的功夫可以剥蒜，洗小米辣、切葱姜蒜
步骤4/16 点击查看大图
等菜稍微凉一点，把荠菜多余的水分攥干净
步骤5/16 点击查看大图
然后把荠菜切碎、木耳也切一下，切成丝……
步骤6/16 点击查看大图
在这个过程中我跑去洗了个头发，回来后清洗了大枣，银耳羹差不多快熬好了，豆沙包先弄成窝窝头的形状，用勺子舀入绿豆黄豆馅儿放入洞洞（里面放了点白砂糖，调馅的具体步骤应该是在面包那个菜谱里有，在这不多说了）然后底部封口，整下形状、依次放入蒸屉上，一定记得底部抹油，免得蒸好后尴尬了……
步骤7/16 点击查看大图
这是包好馅儿的、可惜我忘记了抹油，蒸好后尴尬了……哈哈
步骤8/16 点击查看大图
二次醒发十五分钟之后大火蒸二十五分钟、蒸好后熄火在焖个五分钟左右……
步骤9/16 点击查看大图
用剩下的一点点绿豆黄豆馅儿放入一点红薯淀粉
步骤10/16 点击查看大图
炸了几个丸子
步骤11/16 点击查看大图
真的是没想到居然还挺好吃的，可惜啊就这么几个
步骤12/16 点击查看大图
与其说我在写菜谱，不如说我在记录家常饭的同时，顺带着分享给同样爱吃的你们…
步骤13/16 点击查看大图
真的是忍不住多吃几个，差点儿没刹住车，外酥里糯还带着一丝丝的甜、好吃，改天有时间单门做个这种小丸子零食吃吃也不错
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这是蒸好的豆沙包，样子不是太好看，但是真的是好好吃哦，关键是营养丰富、粗细搭配、哦，对了，我和面的时候，里面还加了一点点黑芝麻…
步骤15/16 点击查看大图
锅内放油，倒入小米辣葱姜碎末爆香，倒入黑木耳白玉菇稍微翻炒片刻，倒入荠菜，熄火，倒入生抽、白醋、放盐、鸡精、调味、装盘、把绿豆丸子摆盘装饰一下，哎呀，天呐，食欲大开
最后一步点击查看大图
赶紧趁热开吃、你说我会做饭？我觉得我会的越多的时候，发现自己不会的更多，管他呢，只要你在不断的尝试创新中，早早晚晚，你会的也会越来越多的，好好吃饭，天天向上，美食千千万，唯有家常饭百吃不厌✌️

小贴士

做豆沙包和面的时候，一定要用开水烫玉米面，去涩、增香，不要一次性加太多水、美食就在于不断尝试，不要害怕失败，大不了多做两次，谁也不是天生就这也会那也会的，包好后一定要记得豆沙包底部抹油，或蒸屉上抹油，免得蒸好后不好出锅，冷水上锅蒸哦……对生活的热爱和兴趣是通过很多生活中的小事来慢慢积累的，这些微不足道的小事既不高大上，也不新颖别致，看起来反而简单质朴，但又十分接地气，接近生活的本质，接近幸福。倘若把所有的这些微小幸福加起来，那么即使生活中有一些不如意的事，也会因为这些小而美的事情，而让心态有所平和。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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