黑鱼面
因为靠海,以前不吃淡水鱼,无意间吃到黑鱼,既没有土腥味,鱼刺还少,就经常吃,做酸菜鱼也很好。
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步骤1/10
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黑鱼切片,骨肉分离
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步骤2/10
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加葱姜料酒,盐胡椒粉,少量酱油腌制10分钟
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步骤3/10
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底油,煎鱼骨,煎至两面金黄
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步骤4/10
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另起砂锅加入开水大火煮,放两片姜
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步骤5/10
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底油炒西红柿,将西红柿炒出汤汁倒入砂锅煮20分钟
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步骤6/10
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剩下鱼肉加半个蛋清,生粉,搅拌好
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步骤7/10
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20分钟后加入鱼肉,鱼肉两分钟就可以。撒点葱花
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步骤8/10
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我喜欢茼蒿,少放了点,不喜欢吃可以不放,出锅前加入盐调味,淋上几滴醋
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步骤9/10
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另起锅烧水,煮面条
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最后一步
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面条煮好捞出,盛入黑鱼汤即可。这款黑鱼汤也可以直接喝,味道很鲜美。
黑鱼不好处理,粘液多,需要反复洗再片成鱼肉片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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