粉粉馒头,吃出桃花夭夭
百花争艳的季节,看到朋友圈里桃花怒放,不由想起做一笼桃花馒头以慰大好时光。 《诗经》——《国风·周南·桃夭》 桃之夭夭,灼灼其华。之子于归,宜其室家。 桃之夭夭,有蕡其实。之子于归,宜其家室。 桃之夭夭,其叶蓁蓁。之子于归,宜其家人。
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步骤1/10
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揉面,水可以根据面粉的吸水性进行量的调整,分别加入红丝绒和南瓜粉,揉好的面要三光(手光,盆光,面光),醒发(黄色面团加了南瓜粉,做了一朵向日葵馒头给娃准备便当用,本食谱不展开)
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步骤2/10
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热水锅上隔水发酵,大概半小时,面团到原来的1.5倍大
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步骤3/10
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大理石台面撒粉
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步骤4/10
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面团排气后分割成大小均一的小剂子
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步骤5/10
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取一块面团搓圆,压扁,用刀割成如图的五份
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步骤6/10
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借助叉子在每个花瓣上压一下
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步骤7/10
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稍微整形
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步骤8/10
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用手捏出花瓣儿状
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步骤9/10
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中间花心部分沾水,撒白芝麻,表面刷牛奶放锅里二次发酵,发好后大火蒸12分钟,闷5分钟再开盖
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最后一步
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出锅装盘,让你吃出粉粉的桃花
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发布于 2020-03-17
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