自贡冷吃兔
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步骤1/6
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兔子切丁,提前放入盐,料酒,姜,花椒,生抽调味,至少半小时。
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步骤2/6
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提前准备好的调料,辣椒,八角,桂皮,切之前放在水中浸泡一会儿,防止炒的过程中糊
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步骤3/6
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姜和大葱放入油锅中爆香
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步骤4/6
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把兔子放入锅中炒,同时放入调料
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步骤5/6
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放入兔子,锅中的油变得浑浊,大火或者中火炒,至油变的澄清,忘记拍了,把兔子盛出,锅内留部分底油,放入大蒜,加入辣椒炒香,加入兔丁。
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最后一步
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小火翻炒(5分钟),让味道充分融合,加了白芝麻,放点生抽,加点十三香,就可以了。
辣椒一定要泡一下,最后炒的时候一定要小火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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