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陈皮红豆沙｜温补滋润的做法

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陈皮红豆沙｜温补滋润

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆 200g

、

大米 10g

、

陈皮 1-2瓣

、

冰糖 80-100g

、

清水 1L

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
红小豆洗净挑去坏豆，泡6小时以上，陈皮用温水浸泡半小时，泡软后刮去白壤切丝
步骤2/4 点击查看大图
泡好的红豆冲洗干净，加入清水没过红豆，大火煮沸后，将红豆倒入滤网，过滤掉水，用水轻轻冲洗一次，再回锅煮，重复2-3次去除涩味
步骤3/4 点击查看大图
将去除涩味的红豆最后回锅，加入5倍的水和浸泡1小时的大米、陈皮，煮开后调小火，煮30-60分钟，煮至绵软起沙
最后一步点击查看大图
若喜欢颗粒的口感，加入冰糖，搅拌至完全化开，关火盛出

小贴士

若喜欢红豆沙，将煮好的豆沙用30-50模的细筛网，用勺子挤压过滤出细沙，再回锅加糖煮至糖融化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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