油焖春笋的做法

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油焖春笋

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春天，这时候的笋鲜嫩无比，买了几斤解馋，喜欢吃的朋友别错过了哦。

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20克
6克
23克

245
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

春笋 250克

、

葱适量

、

冰糖 10克

、

食用油适量

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
春笋，冰糖，食用油，盐，生抽各适量。
步骤2/8 点击查看大图
把去壳后的竹笋清洗干净，对半切开后切小块，也可以直接切成滚刀状；葱洗干净后切成葱花。
步骤3/8 点击查看大图
锅里加入适量的清水，大火煮开后，加入一勺盐，放入春笋，大火继续煮3分钟左右，笋炒之前做多这一步，能减少笋本身带的苦涩味，焯水后的笋吃起来会更甘甜。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅中加入适量的油，放入冰糖，中火加热，中途不用翻动，一直把糖炒出焦糖色为止。笋比较吃油，所以会比平时炒菜用油稍微多一点。
步骤5/8 点击查看大图
放入焯水后的竹笋，大火翻炒5分钟，让笋和糖混合均匀，炒上色。
步骤6/8 点击查看大图
炒出香味后，放入适量的清水，加入生抽，大火煮开后改中火，焖煮5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
锅里的水差不多收干时，加入适量的盐调味，撒上葱花，拌匀后就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
一盘鲜嫩可口的油焖春笋就完成了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

笋炒之前要先焯水，减少苦涩味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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