炸糖糕
小时候最爱外婆做的炸糖糕,外酥里糯,香甜可口,是童年记忆中最美味的小零食。其实做法不难,用到的食材也非常简单,自己动手就能轻松做出来,只要一碗面粉、几勺白糖,揉成面团,油锅里炸一炸就完成了,动手试试吧!
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步骤1/14
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准备食材和工具:糖馅:面粉30克、白糖20克、外皮:水180克、面粉110克、白糖20克、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
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准备糖馅:30克面粉、20克白糖混合均匀待用;
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步骤3/14
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鹅妈妈钛晶锅倒入180克清水、20克白糖煮至白糖融化且沸腾;
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步骤4/14
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倒入110克面粉中,搅拌成絮状;
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步骤5/14
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中途加入少量植物油继续揉;
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步骤6/14
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揉成光滑的面团;
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步骤7/14
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取一小块,揉成小碗的形状,放入步骤一准备好的面粉糖馅;
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步骤8/14
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收口后揉圆朝下轻微压扁,即可入锅炸(做好就入锅炸,否则容易粘在手上或操作垫上);
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步骤9/14
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鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油,待油温升至5成,下入糖糕面团;
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翻面继续炸,让两面充分上色;
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步骤11/14
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炸至两面金黄,酥香诱人;
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步骤12/14
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捞出控油即可趁热开吃了;
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步骤13/14
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表皮酥脆,内里软糯,糖馅儿香甜;
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最后一步
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咬一口,就是童年最爱的幸福味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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