小红帽采蘑菇|胡萝卜土豆菌菇丁
颜色蛮好看的一道菜,食材主要是剩的团购菜,胡萝卜白萝卜吃不完,做了白红酸辣萝卜块儿也没用完,土豆都要放烂了。所以,想着做了这个菜。 做菜的时候心情比较愉快,就想到了“小红帽采蘑菇”这个名字,胡萝卜就是小红帽,菌菇用了杏鲍菇和上顿剩的秀珍菇。杏鲍菇吃起来有点肉感,所以虽然是一道素菜,却也有点儿肉的感觉,口感并不单一。 配料上,如果给小朋友吃的话,也可以不加姜蒜,为了抗病毒,我现在都会加点儿姜和大蒜头。 除此之外,就只用了盐,油用的葵花籽油。
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步骤1/9
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准备好食材。
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步骤2/9
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食材切好备用,姜蒜瓣切成碎末。
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步骤3/9
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热锅热油炒香姜蒜。
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步骤4/9
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倒入胡萝卜丁,炒几下。
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步骤5/9
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倒入土豆丁,炒几下。
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步骤6/9
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胡萝丁土豆丁一起翻炒一下,然后第一次加点儿盐(盐不要加多),盖盖子焖一下,担心土豆胡萝卜不容易熟的可以加点水,也可以不加水,注意中小火多焖会儿,火不要大。
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步骤7/9
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加入杏鲍菇、秀珍菇一起炒,炒至菌菇七八成熟。
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步骤8/9
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第二次加盐,盖锅盖焖30秒,然后继续炒至个人喜欢的口感。
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最后一步
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炒好,装盘。
1.二次加盐盖锅盖焖,第一次是为了让土豆胡萝卜熟且入味,第二次是为了让菌菇入味跟土豆胡萝卜味道融合。
2.第一次盐不要加多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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