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小红帽采蘑菇|胡萝卜土豆菌菇丁的做法

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小红帽采蘑菇|胡萝卜土豆菌菇丁

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颜色蛮好看的一道菜，食材主要是剩的团购菜，胡萝卜白萝卜吃不完，做了白红酸辣萝卜块儿也没用完，土豆都要放烂了。所以，想着做了这个菜。做菜的时候心情比较愉快，就想到了“小红帽采蘑菇”这个名字，胡萝卜就是小红帽，菌菇用了杏鲍菇和上顿剩的秀珍菇。杏鲍菇吃起来有点肉感，所以虽然是一道素菜，却也有点儿肉的感觉，口感并不单一。配料上，如果给小朋友吃的话，也可以不加姜蒜，为了抗病毒，我现在都会加点儿姜和大蒜头。除此之外，就只用了盐，油用的葵花籽油。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜一个

、

土豆 2个

、

杏鲍菇 1个

、

秀珍菇 6-7朵

、

姜适量

、

大蒜头瓣适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/9 点击查看大图
食材切好备用，姜蒜瓣切成碎末。
步骤3/9 点击查看大图
热锅热油炒香姜蒜。
步骤4/9 点击查看大图
倒入胡萝卜丁，炒几下。
步骤5/9 点击查看大图
倒入土豆丁，炒几下。
步骤6/9 点击查看大图
胡萝丁土豆丁一起翻炒一下，然后第一次加点儿盐（盐不要加多），盖盖子焖一下，担心土豆胡萝卜不容易熟的可以加点水，也可以不加水，注意中小火多焖会儿，火不要大。
步骤7/9 点击查看大图
加入杏鲍菇、秀珍菇一起炒，炒至菌菇七八成熟。
步骤8/9 点击查看大图
第二次加盐，盖锅盖焖30秒，然后继续炒至个人喜欢的口感。
最后一步点击查看大图
炒好，装盘。

小贴士

1.二次加盐盖锅盖焖，第一次是为了让土豆胡萝卜熟且入味，第二次是为了让菌菇入味跟土豆胡萝卜味道融合。 2.第一次盐不要加多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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