百香果淋酱威风蛋糕
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步骤1/8
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百香果过筛取汁
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步骤2/8
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蛋黄蛋白分离后按正常程序制作戚风蛋糕,注意蛋白要打至干性发泡。
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步骤3/8
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烤蛋糕时制作百香果酱。蛋黄加一半糖拌匀
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步骤4/8
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加一半百香果汁拌匀
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步骤5/8
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再依次加入剩下的糖,百香果汁搅拌均匀。
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步骤6/8
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加入黄油,小火不断搅拌,让糖和黄油融化,温度不要超过80度。
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步骤7/8
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140度中下层上下火40分钟,取出,倒扣晾凉透后脱模。
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最后一步
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打发淡奶油至5,6分发时加百香果酱15g打发至7,8分,抹面,淋百香果汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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