手洗凉皮带面筋版
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步骤1/18
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300克高筋面粉
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步骤2/18
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一边倒水一边搅和 知道絮状 不同的面粉吸水量不同 所以这里没注明清水多少毫升
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步骤3/18
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絮状之后用手揉搓成比较光滑的面团 用盖子或者布盖着醒发30分钟左右
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步骤4/18
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盘里放一半的清水开始揉搓面团 就是洗面
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步骤5/18
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洗着洗着面团就会散开 没关系的 反复洗 白色的水倒进另外一个盘子装着 换清水把面团捞出来继续洗 直到面团洗出来的水不白为止 不可以偷懒哦 哈哈
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步骤6/18
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这款就是洗好的面筋了 很弹很松软
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步骤7/18
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洗好的面筋放入适量的酵母继续揉搓直到融化
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步骤8/18
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揉搓好之后把水倒干净放进提前热好的锅发酵大约40分钟左右 等面筋大了一半就可以蒸了
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步骤9/18
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煮好的面筋 直接拿出来把它切了
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步骤10/18
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切好的面筋呈蜂窝状的
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步骤11/18
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面粉洗出来的水沉淀三小时以上 把上面的水倒掉
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步骤12/18
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我的放了一晚 沉淀的粉水有点硬 把它搅和好
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步骤13/18
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锅里水开了 放1勺面水 煮至熟透大约几分钟 我的有一点面筋在里面 没有过塞
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步骤14/18
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这个就是熟透的样子 放一点清水在里面容易拿起来
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步骤15/18
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煮好的凉皮卷起来切条 我这个垫子切过胡萝卜有点黄
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步骤16/18
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大蒜放点盐加入凉开水
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步骤17/18
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弄点胡萝卜黄瓜丝
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最后一步
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装碗完成✅ 吃的时候放入自己喜欢吃的酱料就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-16
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