肉沫粉条-不辣版

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这道菜应该是非常有名，我稍稍做了一点改良，不辣版（小朋友可以吃），原材料也简单，有一点家常菜的感觉。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

粉条 1把

、

瘦肉一块

、

葱一小段

、

姜 1片

、

生抽 3勺

、

生粉一把

、

鸡精 1勺

、

盐 1勺

、

虾皮 1把

、

十三香 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备一块瘦肉，如果喜欢吃肥瘦相间的可以用五花肉，爱吃肉也可以多放一点肉
步骤2/17 点击查看大图
一把粉条用热水泡开，这个泡的时间可以稍微长一点，15-20分钟都可以，泡的时候准备其他材料，到时候粉捞出直接下锅就行。我用的粉是剪好的，如果粉长的话，先剪一下。
步骤3/17 点击查看大图
把肉切成肉沫，不用太碎
步骤4/17 点击查看大图
肉沫放碗里加一勺生抽一小把生粉，抓匀
步骤5/17 点击查看大图
肉腌制大概十分钟
步骤6/17 点击查看大图
葱姜切沫，不喜欢吃姜的就切块，吃的时候好挑一点
步骤7/17 点击查看大图
锅里倒油
步骤8/17 点击查看大图
油热，先加入肉沫，炒一下
步骤9/17 点击查看大图
肉沫炒至断生，就看起来是熟肉的颜色
步骤10/17 点击查看大图
加入葱姜翻炒几下
步骤11/17 点击查看大图
粉条捞出，直接下锅，这里带一下水份，要不然容易粘锅
步骤12/17 点击查看大图
家2勺生抽一勺鸡精一勺食盐一勺十三香
步骤13/17 点击查看大图
加一把虾皮（虾皮补钙还可以给菜提鲜，如不喜欢可以不加），加半碗水，水不要加太多
步骤14/17 点击查看大图
盖上锅盖，烧开
步骤15/17 点击查看大图
烧开之后，拿下锅盖，收一下汤
步骤16/17 点击查看大图
保留一点汤就可以出锅了
最后一步点击查看大图
装盘时，先把粉条用筷子夹出来，再倒出肉沫，这样看起来比较好看