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一起来做天鹅泡芙吧~的做法

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一起来做天鹅泡芙吧~

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小小的泡芙可以有各式各样的展现形式，张开想像的翅膀，让我们一起来做天鹅泡芙吧

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 45克

、

水 50克

、

牛奶 50克

、

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 100克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将泡芙皮的制作材料准备好。
步骤2/13 点击查看大图
黄油切小块，与牛奶和水一起煮沸后离火，筛入低筋面粉，搅拌成比较粗糙的面团。
步骤3/13 点击查看大图
继续将锅放回火上加热，过程中翻拌面团，直到表面变得光滑，不会粘在锅底上，关火
步骤4/13 点击查看大图
将加热好的面团倒入容器中降温，到摸起来会稍稍有点儿烫手的温度时就可以使用了
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋打撒，少量多次加入在面团中，每一次都要将蛋液完全搅拌均匀后，再加入下一次蛋液
步骤6/13 点击查看大图
直到用刮刀挑起面糊，落下时呈现较为滑顺的倒三角，这个状态就可以了。
步骤7/13 点击查看大图
天鹅泡芙需要先烤制出天鹅脖颈部分，再烤制身体部分，所以需要将面糊分边装入两个不同花嘴的裱花袋里
步骤8/13 点击查看大图
烤箱预热180度，用小号花嘴挤出一个个'2'的形状，放入烤箱中层烤12分钟，出炉后降温备用。
步骤9/13 点击查看大图
再将另一个裱花袋中的面糊挤成大大的水滴状，放入烤箱中层，180度烤30分钟，出炉后降温备用。
步骤10/13 点击查看大图
将天鹅泡芙的身体部分上下剖开，再把上层从中间切成两半，做为翅膀
步骤11/13 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发后，在天鹅身体部分挤出花纹
步骤12/13 点击查看大图
将脖颈和翅膀部分组合好，天鹅泡芙就完成了
最后一步点击查看大图
哒哒哒~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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