核桃布里奥斯面包😘【健康又营养】100%新手教学
搭配柔滑的奶油夹心,淡淡的甜味让面包味道变得柔和了很多。面包里点缀的葡萄干,丰富了整体的口感。唇齿留香,怎么吃都不会腻!O(∩_∩)O
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步骤1/10
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将所有材料称好倒入和面机,夏天请提前准备冰鸡蛋和冰水揉面喔
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步骤2/10
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面团揉到扩展阶段加入黄油,在慢速搅拌光滑。核桃切碎用烤箱烤一下,烤一下增加核桃香味,加入碎核桃
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步骤3/10
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新鲜核桃切碎,(可以多切点,后面还要用)先取100克加入面团中继续慢速搅拌均匀后起面。(注意此时不要过度搅拌,)面团醒发20分钟。
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步骤4/10
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将醒发好的面团分成100克一个,滚圆,开始整形,做成标志的橄榄形
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步骤5/10
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面团擀开,卷起来
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步骤6/10
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将做好的面团沾上一层切好的核桃碎,装盘最后发酵,时间在50分钟,醒发好的布里奥斯表面挤上调好的杏仁酱,上火210 下火190 12分钟左右
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步骤7/10
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蛋白加入糖粉打发至湿性发泡后加入杏仁粉拌匀装入裱花袋备用。这个是蛋白霜
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步骤8/10
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这个是夹心奶油,安佳黄油软化用顺然打蛋器高速打发加入淡奶油打发
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步骤9/10
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在加入炼乳拌匀,最后加入柠檬汁调味
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最后一步
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烤好的布里奥斯冷却中间切开挤上打发好的夹心奶油进行装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-14
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