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菠菜口蘑面的做法

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菠菜口蘑面

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

菠菜 3根

、

食盐视情况添加

、

腊肉 50g

、

口蘑 5只

、

新鲜豌豆 30g

、

春笋 20g

、

葱花适量

、

姜粒适量

、

蒜粒适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
此食谱3人份1.腊肉洗净切小块，冬笋、口蘑切片，热锅冷油煸炒腊肉后加入开水、冬笋、口蘑煲汤，肉炖软糯后放入新鲜豌豆煮至豌豆熟，尝汤味后加入食盐调味，做面汤用。2.煲汤同时，菠菜洗净用沸水氽烫，捞出加200毫升清水用破壁机打成汁。3.用厨师机将面粉和菠菜汁先用1档搅匀，再用2档搅出面团，菠菜汁要少量添加，面团做紧实，不要太湿软。4.锅中烧水准备煮面。5.揉面垫洒上干面粉防粘。取出面团揉成粗长条切段，用面条机从0档开始压至5档压出面片，再将面片切出细面条。6.面条下锅煮熟捞入面碗，舀上口蘑汤，洒上葱姜蒜粒即可。
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破壁机打菠菜汁漂亮无渣，做面很漂亮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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