芦笋虾仁
简单的小炒,色香味俱全!
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步骤1/10
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大虾去除头部,背部剪开,剥去虾壳,虾尾可以留下(炒的时候比较好看),洗净后切点姜片用黄酒抓匀备用(去腥)
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步骤2/10
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芦笋去除根部老的部分,洗净,斜切段
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步骤3/10
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锅内水烧开加一点点盐放入切好的芦笋焯水一分钟左右捞起,凉水冲一下(芦笋跟菠菜一样含有草酸,所以烹制前建议焯水,但时间不宜过长,一分钟左右为宜)
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步骤4/10
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姜,青蒜切片备用,将虾仁里多余的黄酒倒掉,拣出之前的姜片丢掉,加一点点生粉在虾仁里再抓匀
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步骤5/10
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热锅内倒油,加入两颗冰糖熬化
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步骤6/10
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下入虾仁翻炒
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步骤7/10
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加入姜片、蒜一起翻炒两下
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步骤8/10
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再加入芦笋一起翻炒,加入一点点蚝油,盐,大火翻炒至熟透
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步骤9/10
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装盘
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最后一步
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成品,色香味具佳!
芦笋和虾都是营养丰富的食物,食物本身就很鲜美,烹制过程中就没有加入多余的佐料了,简单就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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