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话梅花生炆猪蹄的做法

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话梅花生炆猪蹄

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猪蹄很多人都喜欢吃，硬的爽脆，软的香糯，咬下去满口的胶原蛋白。用话梅炆猪蹄可以很好的中和它的油腻感，花生，眉豆在炆煮的时候吸收了肉汁，加些香菇味道更丰富。也可以做成上班一族版的，直接备好料，放入电饭锅调成煲汤的功能，下班回家可以直接吃，解除一天的劳累！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄（前蹄） 2只

、

黄冰糖 45克

、

生抽 4-5勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

话梅 3～4颗

、

花生 200g

、

眉豆 200g

、

生姜一大块

、

蒜 5粒

、

热水 1000ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪蹄斩件，汆水。
步骤2/12 点击查看大图
花生，眉豆提前一晚浸泡，煮之前沥干水
步骤3/12 点击查看大图
香菇提前半小时用温水泡发
步骤4/12 点击查看大图
蒜姜准备好
步骤5/12 点击查看大图
话梅，这次买的有点大颗，所以只用三颗，如果个头小的就用四颗
步骤6/12 点击查看大图
炝锅
步骤7/12 点击查看大图
加入猪蹄和料酒翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加入花生和眉豆也炒香一下
步骤9/12 点击查看大图
加入香菇也炒一下后加入话梅和热水，浸过材料面就好（煮的时候观察，如果水不够再加，这样的汁才会浓稠）
步骤10/12 点击查看大图
加入老抽，生抽，冰糖拌匀
步骤11/12 点击查看大图
大火煮开后，中火蚊半小时，转小火炆一个小时（喜欢有嚼劲的中火蚊20分钟就够）
最后一步点击查看大图
浓香入味，还有梅子的味道！

小贴士

如果想味道正一些，建议话梅选品质好一些的，煮出来真的有梅子的味道，很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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