春笋烧四鲜
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这是我个人认为鲜春笋的最佳吃法。。。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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春笋切片。对切,斜向下刀,可参考本人油焖春笋菜谱切法步骤。
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步骤2/4
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春笋 口蘑 扁豆都需要焯水。春笋焯水时加白醋盐。口蘑 扁豆不需要
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步骤3/4
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热锅凉油作锅。油热后将食材放入锅中翻炒,烹料酒。加适量盐鸡精,放入葱蒜片生抽。★发泡虾干的水不要浪费,可以少放一些进去可以增香提味。
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最后一步
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大火收汁后出锅。
小贴士
烧菜需要大火,但是在家中炒时火力会不足,所以食材先焯水,同时还可以去掉食材当中夹带的杂味。
这道菜用料酒即可。关于炒菜是放酒的方法。可以翻看我之前的菜谱 笔记有详解。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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