黑椒土豆泥--养胃简易上手

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心心念念的土豆泥，今天终于上手做了。希望你也能收获一份小美好！这里建议用不粘锅和硅胶铲/木铲。由于笔者有胃炎，不喜甜食，在这里只做的是咸香口味。真的好吃！科普时间: 医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。土豆同大米相比，所产生的热量较低，只含0.1%的脂肪。如果每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

土豆 1个

、

纯牛奶 200克

、

黑椒 5克

、

黄油/玉米油 5克/一小勺

、

盐 2克

、

耗油 1勺

、

沙拉酱一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆洗净削皮，要记得削干净一些！
步骤2/9 点击查看大图
削干净的土豆切成5mm的片，如果要快一些的话，可以将它切成丝，更容易煮透。土豆淀粉含量高，这里可以用清水过两遍。
步骤3/9 点击查看大图
土豆放锅里加入没过土豆的清水开始用中火煮10分钟，期间切记要不停搅拌以免粘锅。（直接用锅煮容易粘锅，这一步也可以将土豆放在容器里隔水蒸熟，再进行下一步。）
步骤4/9 点击查看大图
土豆煮熟之后倒入三分之一的牛奶，开始手动捣碎土豆泥，捣碎至个人喜好的程度，越碎越好。笔者用硅胶铲直接捣，如果是铁铲小心把你家锅刮花哦，可以用擀面杖之类的来充当工具。
步骤5/9 点击查看大图
土豆手动捣碎之后倒入1/3牛奶搅拌均匀，再加入一小块黄油，2/3的黑椒，一勺耗油，2克盐拌匀。（盐看个人口味适当加减。）捣土豆泥期间记得要关火哦，忘记关火的笔者曾制造了翻车第一现场。哈哈~ PS:这里加一些你喜欢的火腿之类，可以丰富口感
步骤6/9 点击查看大图
用小火慢慢炒制拌匀的土豆泥，再加入剩余的牛奶，用火熬制之后食材间的味道能融合得更好，土豆泥能够更稠。记得一定要小火小火，还要不停不停的翻动锅底，以免粘锅。能看到锅底已经开始有绵绵的拉丝程度了。
步骤7/9 点击查看大图
到这个程度就差不多了，这个熬煮过程大概用了6，7分钟。
步骤8/9 点击查看大图
装碗，再撒上一层黑椒粉。
最后一步点击查看大图
这里可以加上沙拉酱或者番茄酱，我是都加了，哈哈哈哈，推荐沙拉酱。开动啦！

小贴士

1.这里是记得是不粘锅和硅胶铲哦，或者木铲也可以。 2.在捣碎之后熬煮过程一定一定要小火，耐心一些，也一定一定一定要翻动锅底。 3.熬煮时间会发现，越熬会越稠，牛奶开始完全和土豆融合了，如果土豆捣得越绵，口感更加醇厚，笔者不太喜欢太绵的口感所以捣的没有很碎，这也会有颗粒感一些。 4.这里只用了一点提味的盐（吃太咸容易高血压哦），完全没有加糖。喜欢甜食的朋友可以加小勺糖，口感上会带香醇的甜。 5.全程只用了一个锅一个铲，还有一个盛用碗，省洗好多工具！懒人做法

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发布于 2020-03-16

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