千层饼的做法

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千层饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

酵母 5克

、

水 270克

、

色拉油适量

、

鲜肉酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
270克水加5克酵母搅匀后加入500克面粉
步骤2/12 点击查看大图
揉面，面团常温发酵40分钟，面团明显变大即可。
步骤3/12 点击查看大图
面团分成四分之一，其余四分之三分成十份。
步骤4/12 点击查看大图
大的面团擀成圆形中间刷油，加点酱刷匀。
步骤5/12 点击查看大图
十份小面团擀成圆形，一片一片叠，每叠一层刷一层油和酱。
步骤6/12 点击查看大图
刷最后一层。
步骤7/12 点击查看大图
最后一片盖好，不刷油、酱。
步骤8/12 点击查看大图
最大的面皮多出来的卷起来，如图。
步骤9/12 点击查看大图
擀面杖擀大点。
步骤10/12 点击查看大图
上屉笼，冷水烧开蒸十五分钟。
步骤11/12 点击查看大图
油锅刷油，煎两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
切开享用美味。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2020-03-16

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