芝士焗红薯
这段期间工作比较忙，没有更菜谱。趁着今天比较空，做一个热量炸弹—芝士焗红薯。烤红薯是我家经常自己做的，这次换个做法，趁着红薯下市之前抓紧时间享受。
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步骤1/6
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我之所以没加糖是因为我买的是烟薯，烟薯的甜度高，不用加糖。如果买的是普通红薯，需要根据自己口味加糖调节一下口感。烟薯的外观看图，身上起青筋的就是烟薯。红薯洗干净，上锅蒸熟。我是提前一晚蒸好的红薯，放一晚会更甜。
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步骤2/6
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把红薯碾成泥，用四分之三左右的红薯泥和奶油芝士拌匀。
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步骤3/6
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我用的是耐热玻璃饭盒，底层铺容器容量七成的红薯奶油芝士混合薯泥，盖一成纯红薯泥。再放一层马苏里拉芝士。每层都要压平，压实，尽量不要出现大的空隙。注意：这一步骤我总共放了容器九成的食材，是为了防止烤制步骤食材膨胀溢出。
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步骤4/6
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我的长帝235b烤箱调120度上下火（因为我的蒸红薯是从冰箱里拿出来的）15分钟，烤箱中下层，先把红薯加热和奶油芝士烤化。接着转150度5分钟。
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步骤5/6
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烤到能看见芝士薯泥在冒泡泡，换烤箱中层180度5分钟给马苏里拉芝士烧色。
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最后一步
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烤到有浅焦糊的颜色即可出品。一道大人小孩都喜欢吃的芝士焗红薯就完成了。
1.甜度根据个人口味调整。
2.烤制时间要随时观察自家的烤箱
3.因为我的蒸红薯是冷藏的，所以有个加热步骤，如果是刚出锅的蒸红薯可以跳过这个步骤，直接从150这个步骤开始到180度烧色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-16
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