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花式做法-肉末上海青的做法

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花式做法-肉末上海青

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这是一个摆盘菜，简单易学

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10分钟左右 | 切墩(初级)

上海青 600克

、

猪肉馅 50克

、

红色小米辣 2个

、

小葱 4根

、

调料：

、

生抽一点点

、

蚝油一点点

、

盐适量

、

鸡精一点点

、

淀粉 1勺

、

水 100克

、

大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
上海青切成这样后再冲洗干净，特别是菜头里面有泥沙！
步骤2/14 点击查看大图
叶子也分开洗净。
步骤3/14 点击查看大图
配料都切好备用。
步骤4/14 点击查看大图
锅中倒入适量的水烧开，放少许油、一勺盐。
步骤5/14 点击查看大图
先下菜头焯水，因为菜头比较大，稍微多煮一下，如果买的菜头小一点的话，就看见菜头变色了即可捞出来了。
步骤6/14 点击查看大图
菜叶一样下锅焯水，5秒左右捞出来，茶叶选稍微大点的好摆盘。
步骤7/14 点击查看大图
捞出来后一起放入凉白开中泡凉以免变色。
步骤8/14 点击查看大图
将菜叶一片接着一片排好，菜头放中间，今天我的菜头比较大，是朋友送的没得选，摆盘不太好看，你们要买大小适中的摆盘才好看。
步骤9/14 点击查看大图
锅中放入适量油下大蒜末炒香，再放入肉馅炒碎。
步骤10/14 点击查看大图
放入葱白、辣椒、炒出香味。
步骤11/14 点击查看大图
放入蚝油、生抽、盐、炒匀。
步骤12/14 点击查看大图
放入水淀粉、鸡精。
步骤13/14 点击查看大图
稍微煮一下，起锅前撒入葱花，稍微拌一下淋在菜头上即可。
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美美哒菜出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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