干拌炸酱面
做一个小小的调查,你们一般的早餐都喜欢吃什么啊?我们一般的早上都是吃包子,稀饭,热干面,干拌炸酱面,汤面,小笼包,蒸饺之类的!不过吃的最多的还是干拌炸酱面!尤其我家三个孩子特别的爱吃,酱香浓郁,麻辣中带着微甜,每次都感觉吃不够!今天我把自己做干拌炸酱面的做法分享出来,供大家参考一下!
596克
167克
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千卡
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步骤1/19
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用料理机把蒜瓣和生姜打成末,五花肉去皮洗净,也放入料理机中打成肉糜备用!
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步骤2/19
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碗中放入三大勺黄豆酱,三大勺郫县豆瓣酱,两大勺甜面酱,两大勺蚝油,三大勺生抽,一大勺老抽搅拌均匀调成终极酱汁儿!
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步骤3/19
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起锅烧油,放入肉糜炒至变色!
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步骤4/19
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放入蒜末,姜末翻炒片刻!
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步骤5/19
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倒入我们刚刚调好的终极酱汁儿翻炒片刻!
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步骤6/19
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放入三勺花椒粉!
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步骤7/19
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四勺鸡精!
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步骤8/19
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一勺味精!
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步骤9/19
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三勺白糖!
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步骤10/19
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小火慢慢熬制20分钟左右即可关火!边熬边翻动以免糊锅!
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步骤11/19
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晾凉后装入无水的干净容器中,密封好放入冰箱冷藏保存!随吃随取特别的方便!
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步骤12/19
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水开,放入面条煮熟!(我今天买的是碱面,本身已经熟了,放在锅里煮开就可以了!如果是生面条要煮3~4分钟左右才能熟!)
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步骤13/19
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煮好的面条根据自己的口味过一遍温水或者冷水,捞出沥干水份放入碗中!(炸酱面好吃的秘诀就是过一遍清水,入口爽滑不沾嘴!)
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步骤14/19
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绿豆芽焯水至断生捞出备用!
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步骤15/19
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面碗中放入焯水的绿豆芽,再放两大勺刚刚熬好的炸酱,撒上适量的葱花!(也可以把绿豆芽换成自己喜欢吃的配菜,比如:黄瓜,胡萝卜……)
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步骤16/19
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翻拌均匀即可开吃啦!
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-04
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