跟老妈学的手艺之鲜香蛤蜊芸豆卤子面的做法

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跟老妈学的手艺之鲜香蛤蜊芸豆卤子面

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一碗朴素的家常打卤面，做起来非常简单，味道却鲜美至极

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蛤蜊肉、蛤蜊汤适量

、

芸豆适量

、

鸡蛋 2个

、

葱花适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛤蜊洗净，放入锅内，适量加水，加盐，因为这道卤子以鲜美著称绝对离不开蛤蜊汤。平时煮的时候无需加水加盐，吃的是蛤蜊的原汁原味。蛤蜊去皮，蛤蜊肉、汤备用。如有泥沙可用一点蛤蜊汤清洗干净，一般这种情况很少，卖家会提前把蛤蜊吐干净。
步骤2/6 点击查看大图
芸豆洗净，薄切，备用。
步骤3/6 点击查看大图
切葱花，鸡蛋打散，备用。
步骤4/6 点击查看大图
适量的油，葱花爆锅，倒入蛤蜊汤，水沸后放入芸豆和蛤蜊肉，二次水沸时打入蛋花，关火盖锅盖稍捂一两分钟就OK了。
步骤5/6 点击查看大图
地道的青岛海鲜卤子
最后一步点击查看大图
不要小瞧这一碗小清新，青岛话说：味道忒xuan liang了

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

蛤蜊可以提前剥好和蛤蜊汤一起放冰箱冷冻，随吃随拿节省时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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