凉拌莴苣
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阳春三月,花开了枝头,几场春雨促生长,连带着超市的各类蔬菜也多了起来,光绿叶的少则也有十几样,从油菜,苔菜,小白菜,菠菜等等也越发的越来越新鲜,挑来挑去选中了棵莴苣,莴苣可蒸可炒可凉拌,上面的叶也不浪费,一大棵下来还不到4块钱,足足能当两顿的菜。 莴苣学名“春菜”,在京津一带,“打春”(立春)的时候几乎一定要吃的,也是现最应季的一道菜,在我家平常吃莴苣也没多大讲究,也就是去皮切片,热油清炒撒盐出锅,简简单单一小盘上桌,今天改改吃法,和胡萝卜来个搭配,整盘在色彩上又丰富了一些,除了焯水过凉,最后再来个热油一激,满屋的菜香味,夹起尝一口清脆爽口,还不油腻,着实又过瘾了不少,具体的做法在下面会一一写道:
营养分析
查看详情
11克
6克
26克
200
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
莴苣
1根
、
胡萝卜
半根
、
大蒜
4瓣
、
小米辣
1个
、
干花椒粒
1克
、
生抽
2勺
、
米错
1勺
、
辣椒油
几滴
、
植物油
1勺
、
盐
2克
、
白糖或鸡粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/9
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大蒜去皮按扁,切碎末,小米辣切辣圈怕太辣也可不放,干花椒粒。
-
步骤2/9
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莴苣择去叶子,叶子也不要浪费可以做蒸莴苣叶或炒着吃,去皮切丝,直接偷个懒用刨丝器刨成丝,胡萝卜去皮也刨成丝。
-
步骤3/9
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起锅烧开水,水中加入少许的盐和植物油,倒入莴苣丝和胡萝卜丝,炒至30秒捞出过凉沥干水份。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-03-16
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