美食锅#水晶菜粿
菜粿是马来西亚最常见的一种小吃之一,内馅一般分成2种:沙葛和韭菜。外皮使用木薯粉和澄粉制作,蒸好的菜粿晶莹剔透,Q弹滑嫩,光是卖相就绝对让人食指大动呢!今天分享的菜粿外皮制作方法有别于传统的烫面法,更容易操作,而且放凉后外皮也不会变硬开裂。喜欢就赶快收藏吧!
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步骤1/12
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材料如图所示
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步骤2/12
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混合木薯粉和澄粉
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步骤3/12
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加入油
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步骤4/12
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加入水
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步骤5/12
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小火加热,边煮边搅拌。
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步骤6/12
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搅拌至浓稠后放凉待用
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步骤7/12
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准备自己喜欢的内馅(传统沙葛馅做法:热油爆香虾米和蒜蓉,放入切丝的沙葛和胡萝卜,加水焖煮至软,加盐,蚝油,胡椒粉调味,大火收汁放凉即可)
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步骤8/12
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擀皮,包馅。
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步骤9/12
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蒸盘底部刷油,水开后上锅蒸6分钟左右即可(蒸太久外皮会裂开)
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步骤10/12
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趁热刷上一层薄油
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步骤11/12
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完成
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最后一步
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水晶菜粿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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