春天多彩系列,懒人五彩刀切馒头
婆婆电话来,说家里的早点都吃完了,需要做点干粮早餐吃了,家里剩了些前几日做面条,凉皮,多下来的菠菜汁,南瓜泥,于是就给做了这多彩刀切馒头。虽然不能出门看这美好的春色,但多彩的馒头也看的赏心悦目。
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步骤1/11
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菠菜洗净焯水,然后加100克温水用破壁机打成菠菜汁,成品菠菜汁为250克左右
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步骤2/11
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所有材料混合,揉成光滑面团
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步骤3/11
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配方中用到的青稞粉,婆婆旅游带回来的,放那不吃,于是就被我带回来做馒头了,结果做出的馒头出乎意料的好吃 ,很香,一种错觉像核桃味馒头。
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步骤4/11
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用搓衣服的方式将面团揉光滑
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步骤5/11
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面团用刀切侧面无小气孔,则说明面团揉好了,做出来的馒头也会光滑
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步骤6/11
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揉好面团搓长条后,直接用到切即可,发现面团表面有小气泡可以用牙签戳破。
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步骤7/11
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将馒头放在馒头纸上,间隔一定距离馒头
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步骤8/11
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发酵箱35度发40分钟左右,也可以放室温发,人工制造温暖环境,泡沫箱,太阳下,或蒸锅下放温水,但要注意保湿,盖好盖子。
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步骤9/11
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判断发好的状态,用手沾粉,面团能缓慢回弹,状态基本上上两倍大。如果回弹快还没到位,如果按下去塌了,则发过了,发过的还有一种表现 是面团表面会有好多气泡。图是真蒸好的馒头。
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步骤10/11
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发酵好的馒头,冷水蒸8分钟左右,大火蒸上汽后,关中火蒸,关火2分钟后取出。
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最后一步
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蒸好的馒头凉凉后,立马装袋,否则会风干,一次长时间不吃可以冷冻保存。
1.这款馒头配方中加了烫面,那是因为我做面包多下来,怕坏了,本着不浪费原则就加到馒头面团里了,没有可以不加,
2.一发的馒头比较松软,适合小朋友,也快手。
3.馒头冷水蒸还是热水蒸,都可以,如果发酵欠一点可以冷水蒸,如果过一点,可以热水。蒸馒头切忌不要用煤气灶上那最小火蒸(就是只有中心那一点点火的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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