饺子就酒 越吃越有 是驴肉大葱馅的哦
【天上龙肉 地上驴肉 】 从营养学和食品学的角度看,驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。 鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南,河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。
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步骤1/9
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面粉加凉白开水适量揉搓成面团,面团再分小块,再擀成适当大小的饺子皮,备用;
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步骤2/9
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葱、姜分别洗净后切碎;
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步骤3/9
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驴肉和猪肉一同剁细,再加入所有调料味料顺时针一起搅拌均匀;
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步骤4/9
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再加入切碎的葱和姜调匀,制成馅料;
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步骤5/9
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每张饺子皮中包入适量的馅,包捏成饺子;
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步骤6/9
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锅中倒入适量的水烧开,摆放上包好的饺子;
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步骤7/9
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上气后继续蒸10分钟即可。
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步骤8/9
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热乎乎的驴肉饺子就出锅啦!
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最后一步
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驴肉饺子:肉汁四溢、口感饱满、回味悠长。
⚠️饺子馅好吃的秘诀:
1、拌馅的肉要三肥七瘦,驴肉比较瘦,所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
2、要加入鸡蛋、清水,这样拌出来的馅很嫩。
3、拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌,让肉馅吸收水分和调味料,搅拌到肉粘稠挂盆,
这样包出的饺子馅不散。
4、加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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