豆沙酥
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步骤1/13
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水油皮所有材料放入面包机,启动一个和面程序(最好出手膜)分成16小份,逐一揉圆,盖保鲜膜松弛半小时。
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步骤2/13
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油酥料,耐心揉成松软面团,分16小份。
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步骤3/13
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水油皮压扁,包入油酥,收口向下,擀成长椭圆。
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步骤4/13
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卷成卷,收口向上。
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步骤5/13
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再擀成长条形,卷起,收口向下。盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/13
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松弛好的面团擀成圆形包入豆沙馅(提前把豆沙馅团成16小份,揉圆)
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步骤7/13
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找个模具在饼中心压个圆形(我是用的挤奶油的裱花嘴)
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步骤8/13
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先对称分四份
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步骤9/13
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在每大份里,再均匀分两小份
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步骤10/13
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取每小份往同一个方向拧,在轻轻压平。
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步骤11/13
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完成后的样子。
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步骤12/13
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中心点上蛋黄液,撒点黑芝麻。
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最后一步
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放入预热好的烤箱,上下火,中层180°,18分钟(烤到中途,不想上色太深就盖上锡箔纸。我没盖,出来发点黄。)
各家烤箱温度不一样,根据自家烤箱温度灵活调节吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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