蜂蜜蛋糕（俄罗斯提拉米苏）

浏览 363155 · 收藏 2134 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

写在开篇：俄罗斯没有提拉米苏，这不是提拉米苏，这是俄罗斯的传统点心“Medovik ”，音译“梅朵维克”，翻译过来就是“蜂蜜蛋糕”~

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉（饼底） 410克

、

小苏打（饼底） 4克

、

鸡蛋（饼底） 2个

、

无盐黄油（饼底） 100克

、

白砂糖粉（饼底） 85克

、

蜂蜜（饼底） 65克

、

动物淡奶油（夹馅） 400毫升

、

白砂糖（夹馅） 40克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
饼底部分：无盐黄油切碎，白砂糖打磨成粉（不打磨也可以），加入蜂蜜，一起隔水加热至融化
步骤2/18 点击查看大图
融化后，关火冷却，加入鸡蛋
步骤3/18 点击查看大图
鸡蛋打散，搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
筛入低筋面粉（喜欢吃可可味或抹茶味之类的，可以在这一步加入，也别太多，5克足够）
步骤5/18 点击查看大图
混合成团（不要有颗粒），入冰箱冷藏20分钟
步骤6/18 点击查看大图
取出，均分为八份（我称过了，每个96克）
步骤7/18 点击查看大图
铺一张油纸，用擀面杖擀薄擀圆，把六寸蛋糕模具放上面，用小刀沿着模具外围，划一圈
步骤8/18 点击查看大图
把模具拿开，用叉子或牙签戳洞（这是为了防止膨胀）
步骤9/18 点击查看大图
烤箱上下火125度预热，2分钟即可（升温慢的可以预热5分钟），把饼底连带着油纸一起放入烤箱，上下火125度烤10分钟，具体温度结合自家烤箱，盯着点，上色满意了就可以取出，这个很容易烤熟的）
步骤10/18 点击查看大图
烤熟后取出，冷却，将边角掰下来，就得到了圆圆的饼底，边角不要扔掉
步骤11/18 点击查看大图
用擀面杖将边角擀碎
步骤12/18 点击查看大图
用打磨机打成细腻的粉（没有打磨机的话，你就用擀面杖多擀一会儿，尽量擀碎一点），放一旁备用
步骤13/18 点击查看大图
夹馅部分：淡奶油加白砂糖
步骤14/18 点击查看大图
高速打发至可裱花状态（花纹清晰、打蛋器提起有直立小尖头）
步骤15/18 点击查看大图
取一张饼底，涂上一层奶油
步骤16/18 点击查看大图
再铺上一层饼干粉
步骤17/18 点击查看大图
重复第15-16的步骤，最上面那层可以多撒点饼干粉，还有两侧也要涂抹上奶油、抹上饼干粉，如图所示，做好后，用保鲜膜包住，入冰箱冷藏5小时以上（不提倡冷冻）
最后一步点击查看大图
切块，确实很好吃~