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西餐中的春天，三文鱼南瓜塔的做法

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西餐中的春天，三文鱼南瓜塔

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昨天做了两道东坡笔下的春天，今天研究西餐中的春天，同样不加任何酱料，还原食材本身。记忆里春天就应该是三文鱼色，绿色，白色，橙色…颜色齐了，菜谱就有了～口感方面，三文鱼的咸鲜，豆腐和南瓜的甜糯，和蔬菜的清爽，就是舌尖上的春天啊！

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30~60分钟

三文鱼一块

、

新西兰南瓜半个

、

豆腐一块

、

鸡蛋 3个

、

豌豆苗 50g

、

海盐少量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三文鱼抹上海盐，放冰箱腌1小时。豌豆苗洗干净焯水即可，不用加任何调料。
步骤2/8 点击查看大图
新西兰南瓜非常粉且绵密，用它加蛋烘烤略脆正合适。南瓜蒸完去皮成块。
步骤3/8 点击查看大图
豆腐切成小正方块（考验刀工的时候来了！）将块状的南瓜剁碎，鸡蛋打散。
步骤4/8 点击查看大图
将南瓜泥，蛋液，和半块豆腐搅拌匀，进烤箱，不用加任何调料，喜欢奶香味的可以加点黄油。剩下的豆腐焯水，分层用～（嫌麻烦的也可以省去豆腐这层）
步骤5/8 点击查看大图
加橄榄油煎三文鱼啦～一定要煎透，低温慢煎到四面略焦，纹理分层的颜色太美啦！
步骤6/8 点击查看大图
南瓜底烘完出炉（本人家里没烤箱所以选择平底锅烤）
步骤7/8 点击查看大图
南瓜铺底，豆腐薄薄一层，豌豆苗一层，最后盖上煎三文鱼，
最后一步点击查看大图
俯拍也很美～

小贴士

三番五次敲黑板（几乎每个菜谱里都有）食材很重要！请选新西兰南瓜豌豆苗和豆腐不要加任何调料南瓜饼有烤箱的请一定用烤箱，烤出的底会是脆的，家里没有烤箱的只能像我一样用平底锅耐心烘/掩面哭泣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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