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营养奶白鲫鱼汤～荷包蛋版0基础的做法

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营养奶白鲫鱼汤～荷包蛋版0基础

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10~30分钟

鲫鱼一条

、

小香葱 3颗

、

姜 5片

、

花椒 6颗

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲫鱼去除鱼鳞和内脏及鱼鳃清洗干净，注意要把肚里的黑膜撕掉。处理干净后鱼身上斜刀片几刀撒盐腌制几分钟。
步骤2/6 点击查看大图
提前煎两个荷包蛋备用。
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油烧至温热把整条鱼放进去，注意不要总是翻动鱼，那样容易破。两面煎至金黄放入姜片和花椒(去腥)，加入两大碗水大火烧开。
步骤4/6 点击查看大图
盖盖子大火烧开煮10分钟后转中火炖十分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
关火前3分钟加入适量盐和荷包蛋，尝一下咸淡，因为前面腌制时候放过盐，注意适量减少盐量。
最后一步点击查看大图
出锅撒上葱花或香菜即可食用～

小贴士

放花椒的目的是代替了家里料酒用完了，喝起来有一股花椒的清香，也可以不放改用少量胡椒粉。疫情期间家里食材实在有限，这碗汤只用了油和盐就足够香浓！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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