酸辣鸡胗
酸酸辣辣,下饭菜,做法也简单。
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步骤1/5
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青红辣椒切圈,芹菜切段,姜蒜大葱切小,泡椒切段,备用
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步骤2/5
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把鸡胗放锅里焯水,放几片姜和大葱去腥,水开捞起来过冷水洗净,再切片,焯水后也比较好切,切片后可以加入少量料酒盐腌制去腥。
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步骤3/5
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锅热加油,把葱姜蒜到锅里爆香,再倒入鸡胗翻炒
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步骤4/5
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鸡胗翻炒三分钟左右倒入辣椒,爆炒至鸡胗变色八成熟,再倒入芹菜炒熟,倒入泡椒及泡椒水调味,放入盐,生抽,蚝油,料酒,白醋调味。
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最后一步
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加入调料,翻炒几下就可以出锅了。
不喜欢吃酸的也可以不用加泡椒和白醋!
我家里没多少泡椒了,所以我加了白醋,如果泡椒够多,不用加白醋,翻炒过程要大火,这样鸡胗就是脆脆的口感!辣椒要多点,辣味够才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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