祖传爆麻鸭子的做法

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祖传爆麻鸭子

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我家的小麻鸭从外公那时候起就是这种做法，我妈妈也是这么做，我现在拿到小鸭子都是靠我妈视频指导，做一次问一次，干脆这次记下来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小麻鸭 1只

、

姜蒜适量

、

青椒 3个

、

酱油 2勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅中放油，油热后放入洗净沥干水的小麻鸭。
步骤2/12 点击查看大图
转小火，盖盖子。
步骤3/12 点击查看大图
这时候里面会有很多水，不要翻动，继续盖盖子小火。
步骤4/12 点击查看大图
慢慢的水变少了，这时候可以慢慢翻动。
步骤5/12 点击查看大图
爆到鸭肉开始出现黄色的肉锅巴。
步骤6/12 点击查看大图
加入料酒和酱油
步骤7/12 点击查看大图
加入姜片和郫县豆瓣酱。不要加盐了，酱油和郫县豆瓣里面含盐量够了。
步骤8/12 点击查看大图
加水烧开。时间够的话小火焖一会儿。
步骤9/12 点击查看大图
时间不够就转移到高压锅压5分钟。
步骤10/12 点击查看大图
从高压锅中转移出来后加入大蒜和青椒。大蒜一定要整颗的，软了后特别好吃。
步骤11/12 点击查看大图
收汁后盛盘即可。
最后一步点击查看大图
端上桌趁热吃啊！别忘了配啤酒

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

要是有魔芋加进去一起烧会更好吃！买不到小麻鸭，普通的小鸭子应该也行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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