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酸辣鸡爪的做法

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酸辣鸡爪

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30~60分钟

食材:

、

鸡爪 500克

、

胡萝卜 1根

、

调料:

、

生姜 1小块

、

大蒜 5瓣

、

香菜 1小把

、

小葱 2根

、

盐 2勺

、

生抽 5瓶盖

、

老抽 1瓶盖

、

白醋 4瓶盖

、

胡椒粉 1勺

、

白糖半勺

、

柠檬 1个

、

小米椒 4－5个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡爪冷水下锅，放几片生姜，几根小葱，一点料酒，大火水烧开盖锅盖中火焖煮二十分钟
步骤2/15 点击查看大图
洗干净，剪掉指甲，过冷水五分钟，(夏天冰水，冬天凉白开)让鸡爪变Q弹。。。
步骤3/15 点击查看大图
配料切好,有条件的准备1个柠檬切片去籽，成品口感会更好哦(我没买到...)
步骤4/15 点击查看大图
过完冰水的鸡爪剪开成小块，这样容易入味
步骤5/15 点击查看大图
放入配料，除胡萝卜(胡萝卜很容易入味的，放太早口感会不脆)有柠檬的可以这个时候放进去。依图: 2勺盐
步骤6/15 点击查看大图
5瓶盖生抽
步骤7/15 点击查看大图
半勺白糖
步骤8/15 点击查看大图
5瓶盖白醋，陈醋也可以，(可以4瓶盖白醋，1瓶盖陈醋这样口感真的很棒！)
步骤9/15 点击查看大图
1瓶盖老抽，胡椒粉适量撒一点，我用的瓶装的撒个4－5下。
步骤10/15 点击查看大图
放入胡萝卜一起搅拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
放香菜
步骤12/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
装盘，我这是拿盆装了
步骤14/15 点击查看大图
腌制3-4小时以上入味再吃，中间可以翻拌几次建议夏天的话最好晚上睡前做了放冰箱冷藏一晚口感更好哦～(翻拌过程中你就会忍不住边翻边吃，哈哈～)
最后一步点击查看大图
简直不要太美味啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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