刘氏土豆烧鸭腿
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步骤1/12
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生姜切片,香料备好。
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步骤2/12
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冰糖备好。
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步骤3/12
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大豆油备好。
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步骤4/12
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调料备好。
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步骤5/12
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土豆切块备用。
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步骤6/12
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锅内放入冷水和鸭腿,倒入料酒,放入姜片。烧开后撇去浮沫,洗净鸭腿沥干。
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步骤7/12
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热锅冷油,中火,起烟后倒入冰糖,炒糖色。
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步骤8/12
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倒入鸭腿,炒成金黄色。倒入啤酒,生抽,料酒,香醋。大火煮开后,中火保持。
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步骤9/12
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另起一锅,热锅冷油,起烟后倒入准备好的八角等香料。炒出香味后倒入鸭腿锅内。
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步骤10/12
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把葱和大蒜按照上述方法炒好备用。
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步骤11/12
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中火半小时后倒入切好的土豆,大火烧开后放入炒好的蒜瓣和葱。大火收汁,出锅前倒入蚝油,鸡精。
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最后一步
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撒入葱花,摆盆。
锅内不要倒水,全部用啤酒,可以去腥,而且出锅后也没有酒味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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