青鱼菠菜汤
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江南人家,每逢春节一般都会腌制青鱼。青鱼是食螺蛳、小鱼小虾长大。肉质紧实鲜美,蛋白质含量很高。喂养了一整年的青鱼基本都在10斤以上,用粗盐、花椒、白酒腌制后剁成大块,储存得好可以从冬天吃到开春。用青鱼煮汤,再搭配江南冬季种植的越冬小菠菜,鲜甜美味,钙铁等营养物质丰富而全面。
营养分析
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10克
4克
6克
126
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
咸青鱼段 1块
、
菠菜 1把
、
生姜 1块
、
小葱 适量
、
盐 少许
、
味精 适量
、
芝麻香油 少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
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咸青鱼段用清水浸泡1-2小时,析出鱼肉内的过多盐分。浸泡好后,清洗干净咸青鱼表面盐分和粘液。
-
步骤2/8
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将青鱼段改刀成小块,备用。
-
步骤3/8
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越冬小菠菜在户外生长了一个冬季,吸收了天地之精华,根红叶绿,江南人戏称'红嘴绿鹦哥'。吃起来,入口清甜。菠菜清洗好备用。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-15
换个做法
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