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【超有料】果干双色雪花酥、抹茶蔓越莓巴旦/芒果花生木牛轧糖

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水墨清寒2013

生活需要一点甜(・ω< )★ 牛轧糖、雪花酥可谓是小零食、小甜点里最不容易失手的，大家都可以尝试尝试。 牛轧糖、雪花酥的共同材料是黄油、棉花糖和奶粉，差别在于牛轧糖的奶粉用量更多，雪花酥要加入小饼干增加口感和脆性。 草莓雪花酥——草莓干酥脆的口感，在嘴中化软后微微的酸甜，将雪花酥的整体味道、口感提升。 蔓越莓抹茶雪花酥——抹茶、蔓越莓是经典搭配，里面放更大比例的黑糖口味饼干，特别棒。 抹茶蔓越莓巴旦木牛轧糖——抹茶清香，巴旦木脆香，蔓越莓软糯。 芒果花生牛轧糖——果香清甜、花生浓香。 我这里写的雪花酥中黄油、棉花糖、奶粉、小饼干、混合坚果的份量是一种口味儿的用量，如果也想和我一样做两种口味的，上述食材需准备2份哦；牛轧糖里黄油、棉花糖、奶粉的用量也只是一种口味儿的。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
雪花酥 （每种口味约可做70-80块）
、
黄油 100克
、
棉花糖 400克
、
全脂奶粉 200克
、
酥性小饼干（原味及黑糖味） 500克
、
混合坚果 100克
、
冻干草莓（草莓雪花酥用） 100克
、
蔓越莓（蔓越莓抹茶雪花酥用） 100克
、
抹茶粉（蔓越莓抹茶雪花酥用） 8克
、
牛轧糖 （每种口味约可做40—50块）
、
黄油 30克
、
棉花糖 130克
、
奶粉 80克
、
蔓越莓（抹茶蔓越莓巴旦木牛轧糖用） 30克
、
巴旦木（抹茶蔓越莓巴旦木牛轧糖用） 120克
、
芒果干（芒果花生牛轧糖用） 60克
、
花生碎（芒果花生牛轧糖用） 130克
、
抹茶粉（抹茶蔓越莓巴旦木牛轧糖用） 7克
、
糯米纸 张数同牛轧糖块数
烹饪步骤
小贴士

做雪花酥、牛轧糖最重要的是黄油、棉花糖和奶粉的比例，直接影响成品的口感，其余内容物（如：饼干、果干、坚果等）用量均可自己调整，我这个比例是属于配料比较多的，比我这个少完全可以。 牛轧糖里的果干和坚果都可以自己做搭配调整，芒果干搭配花生、蔓越莓搭配巴旦木是我尝试的比较好的搭配，味道香气一致，颜色也好看，坚果尝试开心果、腰果、夏威夷果、核桃、南瓜籽什么的都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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