高颜值蔓越莓椰香吐司
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步骤1/8
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依次将牛奶,白糖,炼乳,鸡蛋,面粉,酵母粉放入面包桶揉成光滑的面团
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步骤2/8
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取出面团摊开倒上玉米油揉至面团能展开一张薄膜。此处注意最后加玉米油更容易出膜,这一步揉面团手法很重要,要像在搓衣板搓衣服一样反复揉搓摔打,刚开始面团会像稀泥一样超级粘手,不要放弃它也不要觉得是配方有问题,努力按照我说的手法一般20分钟左右就能出膜
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步骤3/8
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出膜后将面团揉成团发酵至两倍大发酵好取出按压排气,分成5个等份剂子盖上保鲜膜醒20分钟
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步骤4/8
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取一个剂子按压用擀面杖擀成长片,将适量玉米油和炼乳混合刷在面皮上,撒上提前泡软的蔓越莓干和葡萄干,再取一个剂子擀平刷炼乳撒蔓越莓和普通干重叠在一起,剩余面皮依次重复,最后分成四份(面皮大小尽量一致,我的没弄好有点大小不一)
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步骤5/8
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将面皮切面朝上依次码入吐司模具,放到温暖的地方发酵至八九分满
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步骤6/8
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发酵好刷上蛋黄液,撒上椰蓉
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步骤7/8
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烤箱180度预热10分钟,烤40分钟,具体时间要按照自家烤箱自行调整,我的烤箱只有上管,如果烤箱有上下管30分钟就差不多了
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最后一步
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出炉冷却脱模,超级松软又大片拉丝的吐司完成,撒了椰蓉特别香
烤制过程要注意上色程度,上色太重要盖上锡纸避免烤焦了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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